美食精选:金玉满堂,黄金蝴蝶虾,盐水毛豆,海带结炖蹄花的做法

2020-08-09 01:13:11 来源:源源美食
生活

吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。

不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!

金玉满堂

原料:

豆腐皮若干、素肉末2两、红枣8颗、萝卜半斤、金针菇1两、枸杞少许、韭菜少许、素高汤一碗;

调料:

盐、酱油、淀粉;

做法:

1.素肉末加酱油,加少许淀粉拌匀。豆腐皮切成馄饨皮大小的块,豆腐皮和韭菜放入开水里烫软(1分钟)。

2.将素肉末放在豆腐皮上,按对角包起来。用韭菜将豆腐包扎起来。

3.萝卜切成小块。锅里倒入素高汤,将萝卜、金针菇、红枣、枸杞、豆腐包放入锅里,加盐,用中高火烧10分钟即可。

黄金蝴蝶虾

做法:1.鸡蛋打散,里面放点盐鲜虾去头,去皮(留尾巴上的皮),去虾线,从虾背一端片开,平铺,不要切到底;

2.给虾上码点盐,提住虾尾巴,沾一层面粉,一层蛋液,再重复沾一层面粉,一层蛋液;

3.把虾铺在面包屑里,铺满压实面包屑,然后抖掉碎屑中等油温,炸到金黄

盐水毛豆

食材

新鲜毛豆250克、小米椒5个、花椒1小把、八角1个、盐(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。

做法

1.新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中,先放入3克盐,用盐搓去毛豆上的细毛,同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上。

2.盆中倒入清水(刚没过毛豆即可),浸泡毛豆40分钟让毛豆入味,捞出毛豆(尝尝毛豆咸淡,做到心中有数)。

3.煮锅上水,放进花椒、八角先煮5分钟,下毛豆下盐(盐量根据刚才所尝毛豆咸淡加)。

4.倒入啤酒,开盖中大火煮毛豆。

5.直至有的毛豆侧缝微微裂开,表示毛豆已熟即关火。

6.毛豆出锅后,用盆中部分冰水冲洗下,捡去毛豆上的花椒料和小米椒。

7.剩下的冰水浸毛豆直至毛豆变冰冷。

海带结炖蹄花

材料:鲜猪前蹄600克,发制好的海带结100克。菜子油、熟猪油各50克,姜、葱各15克,山柰、花椒各10克,干海椒节20克,酱油50克,高汤600克。

做法:

1、猪前蹄洗净,剁成2厘米的块。

2、净锅加入菜子油、熟猪油、姜、葱、山柰、花椒、干海椒节炒香,下入猪蹄,将水分炒干,烹酱油,注入高汤炖至八成熟,下入发好的海带结,炖软,起锅装盘即可。

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。#毛豆#豆腐皮#海带结收藏

黄金蝴蝶虾

做法:1.鸡蛋打散,里面放点盐鲜虾去头,去皮(留尾巴上的皮),去虾线,从虾背一端片开,平铺,不要切到底;

2.给虾上码点盐,提住虾尾巴,沾一层面粉,一层蛋液,再重复沾一层面粉,一层蛋液;

3.把虾铺在面包屑里,铺满压实面包屑,然后抖掉碎屑中等油温,炸到金黄

盐水毛豆

食材

新鲜毛豆250克、小米椒5个、花椒1小把、八角1个、盐(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。

做法

1.新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中,先放入3克盐,用盐搓去毛豆上的细毛,同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上。

2.盆中倒入清水(刚没过毛豆即可),浸泡毛豆40分钟让毛豆入味,捞出毛豆(尝尝毛豆咸淡,做到心中有数)。

3.煮锅上水,放进花椒、八角先煮5分钟,下毛豆下盐(盐量根据刚才所尝毛豆咸淡加)。

4.倒入啤酒,开盖中大火煮毛豆。

5.直至有的毛豆侧缝微微裂开,表示毛豆已熟即关火。

6.毛豆出锅后,用盆中部分冰水冲洗下,捡去毛豆上的花椒料和小米椒。

7.剩下的冰水浸毛豆直至毛豆变冰冷。

海带结炖蹄花

材料:鲜猪前蹄600克,发制好的海带结100克。菜子油、熟猪油各50克,姜、葱各15克,山柰、花椒各10克,干海椒节20克,酱油50克,高汤600克。

做法:

1、猪前蹄洗净,剁成2厘米的块。

2、净锅加入菜子油、熟猪油、姜、葱、山柰、花椒、干海椒节炒香,下入猪蹄,将水分炒干,烹酱油,注入高汤炖至八成熟,下入发好的海带结,炖软,起锅装盘即可。

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。

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