美食精选:炸酱面,珍珠小米丸子,毛豆蒸肉饼,虾仁火腿炒鸡蛋

2020-08-09 01:12:55 来源:源源美食
生活

吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。

不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!

炸酱面

材料:五花肉,黄豆酱,甜面酱,料酒,生姜,葱花,酱油,面条。

做法:

1、彻底清洗买来的五花肉,把肥肉和瘦肉切开。先把肥肉切成片,把肉片切成黄豆大小的小丁。瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。

2、生姜切成姜末。锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。

3、加入料酒。加入姜末,煸出香味。加入少量的酱油。开了后放在碗里备用。

4、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱,两勺甜面酱,先煸炒到有一点点拉丝的感觉,但不要炒糊了啊。

5、加入刚才做好的肉丁。加入水调稀,搅拌后开始小火熬15分钟左右。最后加入葱花搅拌。

6、炸酱就这样做好了。水开,面条加入,沸腾时加入一碗冷水,水再沸腾面条就好了。面条捞出装盘,加上炸酱即可。

珍珠小米丸子

材料:肉馅300克,小米适量,马蹄6个,香菇2朵,胡萝卜半根,盐2克,白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉适量,枸杞适量

做法:

1.肉馅中加盐2克,白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉适量,拌匀。

2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁,香菇洗净切小丁,加入到肉馅中拌匀。

3.取一块肉馅团成小球状,和元宵大小差不多。

4.将团好的小肉球放小米中滚一圈,使其表面蘸上一层小米。小米提前浸泡3个小时,这样更易熟。

5.将每个肉丸下垫上一片胡萝卜,顶端插个枸杞,既能装饰又可以吃。

6.将肉丸入蒸锅,大火烧开后转小火,蒸10分钟出锅。

毛豆蒸肉饼

食材

猪肉馅、毛豆、一勺生抽、一点盐、一勺料酒。

做法

1. 毛豆剥出洗净沥干,猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒,洗净手,用手使劲往一个方向搅拌,间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打,搅拌肉馅的过程中,需要加两到三次水,每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收,再加下一次水,一直搅打到肉馅发粘上劲,加入切好的葱花拌匀。

2. 把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层,当中放搅上劲的肉馅,一勺生抽沿着碗边倒入,再切两个泡椒放在肉馅中间。

3. 放入蒸锅,大火烧开后,用中大火蒸15分钟左右,开盖,在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油,加盖继续蒸一分钟即可。

虾仁火腿炒鸡蛋

做法

1、准备食材,鸡蛋、火腿切颗粒。鸡蛋搅拌均匀,加入一点点盐

2、热锅,放油,小火,放鸡蛋,用锅滑动,差不多就倒入碗里备用

3、倒入油,放蒜蓉爆炒几下

4、 接着放虾仁翻炒,炒到表面有微微黄色(不是炒焦,就大概翻炒几下就可以了),放点黑胡椒

5、放入火腿,由于火腿很容易熟,翻炒十几下

6、倒入已经炒好的鸡蛋,加入少量盐,少量酱油,翻几下出锅即可

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。#肉馅#面条#生抽收藏

5、加入刚才做好的肉丁。加入水调稀,搅拌后开始小火熬15分钟左右。最后加入葱花搅拌。

6、炸酱就这样做好了。水开,面条加入,沸腾时加入一碗冷水,水再沸腾面条就好了。面条捞出装盘,加上炸酱即可。

珍珠小米丸子

材料:肉馅300克,小米适量,马蹄6个,香菇2朵,胡萝卜半根,盐2克,白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉适量,枸杞适量

做法:

1.肉馅中加盐2克,白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉适量,拌匀。

2.马蹄和胡萝卜去皮切成小丁,香菇洗净切小丁,加入到肉馅中拌匀。

3.取一块肉馅团成小球状,和元宵大小差不多。

4.将团好的小肉球放小米中滚一圈,使其表面蘸上一层小米。小米提前浸泡3个小时,这样更易熟。

5.将每个肉丸下垫上一片胡萝卜,顶端插个枸杞,既能装饰又可以吃。

6.将肉丸入蒸锅,大火烧开后转小火,蒸10分钟出锅。

毛豆蒸肉饼

食材

猪肉馅、毛豆、一勺生抽、一点盐、一勺料酒。

做法

1. 毛豆剥出洗净沥干,猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒,洗净手,用手使劲往一个方向搅拌,间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打,搅拌肉馅的过程中,需要加两到三次水,每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收,再加下一次水,一直搅打到肉馅发粘上劲,加入切好的葱花拌匀。

2. 把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层,当中放搅上劲的肉馅,一勺生抽沿着碗边倒入,再切两个泡椒放在肉馅中间。

3. 放入蒸锅,大火烧开后,用中大火蒸15分钟左右,开盖,在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油,加盖继续蒸一分钟即可。

虾仁火腿炒鸡蛋

做法

1、准备食材,鸡蛋、火腿切颗粒。鸡蛋搅拌均匀,加入一点点盐

2、热锅,放油,小火,放鸡蛋,用锅滑动,差不多就倒入碗里备用

3、倒入油,放蒜蓉爆炒几下

4、 接着放虾仁翻炒,炒到表面有微微黄色(不是炒焦,就大概翻炒几下就可以了),放点黑胡椒

5、放入火腿,由于火腿很容易熟,翻炒十几下

6、倒入已经炒好的鸡蛋,加入少量盐,少量酱油,翻几下出锅即可

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。

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