美食精选:毛蟹酸菜面疙瘩,剁椒鸡腿,香辣炖羊肉,腐乳粉蒸肉

2020-08-09 01:11:26 来源:源源美食
生活

吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。

不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!

腐乳粉蒸肉

食材

五花肉、芋头、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒。

做法

1. 姜磨成姜茸,腐乳连腐乳汁捣碎,加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。

2. 五花肉切成厚片,调入腌汁拌匀,抓捏一下,腌制20分钟,五花肉中倒入米粉拌匀,至米粉全部浸透湿润,如有干燥部位再加少许清水,然后芋头去皮,切成跟五花肉差不多大的小块,均匀的铺在蒸笼底部。

3. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上,入蒸锅,水开后蒸1.5-2小时,至肉和芋头都酥软即可。

毛蟹酸菜面疙瘩

原料:

面疙瘩300克,1两半重毛蟹两只,毛豆米20克,酸菜碎50克,基围虾三只,姜葱蒜末各少许。

调料:

高汤1千克,盐、鸡精、芡粉各适量。

制作:

1、面疙瘩、毛豆米、酸菜碎、基围虾分别飞水,捞出控干水份。

2、毛蟹洗净后一开二,入六成热油中拉油,捞出待用。

3、锅入底油烧至四成热,下姜葱蒜末爆香,下入酸菜小火煸炒出香,然后下入高汤、毛蟹及面疙瘩,加盐、鸡精调味,大火烧开后改小火烧5—7分钟,再下入毛豆米、基围虾稍煮,勾薄欠出锅即成。

剁椒鸡腿

材料:鸡腿几根、剁辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜末

做法:

1、 鸡腿洗净后剁小块放盆里,加入料酒、生抽、蚝油、姜末、白糖、胡椒粉、剁辣椒搅拌均匀腌制半个小时,如果天气热就放到冰箱里冷藏腌制

2、 蒸锅中烧水,将腌好的鸡肉倒进深口盘子里,水开后放进鸡肉大火蒸

3、 蒸半个小时后再加入适量剁椒继续蒸5分钟,然后出锅撒上葱花上桌

每一块鸡肉都Q弹入味,口感迷人,配上米饭,好吃到停不下来!

香辣炖羊肉

做法:

1.羊肉切块焯水备用,胡萝卜山药去皮

2.锅烧热,下油,葱蒜爆香,放八角,香叶,花椒,干红椒,冰糖爆香

3.放入羊肉,再倒入生抽老抽,放果酒,一勺香醋开水没过羊肉

4.炖羊肉的过程中,把胡萝卜和山药切块,山药要切迟点不然会变黑的

5.小火炖到半小时,放入胡萝卜、盐、山药翻拌均匀

6.再炖10-15分钟收汁,出锅装入盘中,撒上香菜即可

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。#面疙瘩#腐乳#酸菜收藏

3. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上,入蒸锅,水开后蒸1.5-2小时,至肉和芋头都酥软即可。

毛蟹酸菜面疙瘩

原料:

面疙瘩300克,1两半重毛蟹两只,毛豆米20克,酸菜碎50克,基围虾三只,姜葱蒜末各少许。

调料:

高汤1千克,盐、鸡精、芡粉各适量。

制作:

1、面疙瘩、毛豆米、酸菜碎、基围虾分别飞水,捞出控干水份。

2、毛蟹洗净后一开二,入六成热油中拉油,捞出待用。

3、锅入底油烧至四成热,下姜葱蒜末爆香,下入酸菜小火煸炒出香,然后下入高汤、毛蟹及面疙瘩,加盐、鸡精调味,大火烧开后改小火烧5—7分钟,再下入毛豆米、基围虾稍煮,勾薄欠出锅即成。

剁椒鸡腿

材料:鸡腿几根、剁辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜末

做法:

1、 鸡腿洗净后剁小块放盆里,加入料酒、生抽、蚝油、姜末、白糖、胡椒粉、剁辣椒搅拌均匀腌制半个小时,如果天气热就放到冰箱里冷藏腌制

2、 蒸锅中烧水,将腌好的鸡肉倒进深口盘子里,水开后放进鸡肉大火蒸

3、 蒸半个小时后再加入适量剁椒继续蒸5分钟,然后出锅撒上葱花上桌

每一块鸡肉都Q弹入味,口感迷人,配上米饭,好吃到停不下来!

香辣炖羊肉

做法:

1.羊肉切块焯水备用,胡萝卜山药去皮

2.锅烧热,下油,葱蒜爆香,放八角,香叶,花椒,干红椒,冰糖爆香

3.放入羊肉,再倒入生抽老抽,放果酒,一勺香醋开水没过羊肉

4.炖羊肉的过程中,把胡萝卜和山药切块,山药要切迟点不然会变黑的

5.小火炖到半小时,放入胡萝卜、盐、山药翻拌均匀

6.再炖10-15分钟收汁,出锅装入盘中,撒上香菜即可

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。

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