牛排的5种常见做法,看看就流口水!

2020-08-09 00:30:06 来源:爱家庭美食
生活

想痛快的吃回牛排,去外面怕吃相难看,还不一定合你的口味。甚至还要大排长队,今天把常见的5种热门牛排做法合盘教给大家,动手吧。

黑椒牛排

食材用料

牛排 150g、胡椒粉 少许、盐 适量、生抽 2羹匙、糖 适量、玉米淀粉;

菜谱做法---

1.牛排洗净控水,撒上盐和胡椒,抹匀。并抹上适量的白葡萄酒

2.30分钟后。炉体预热1分半,放上锡纸和牛排

3.1分钟后翻面

4.煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干,可以在牛排表面抹上少许油再翻面

5.之后都是隔30秒翻面,约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘

6.去除锡纸后,利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖

7.加热适量黑胡椒粉,拌匀

8.加入一小勺玉米淀粉,拌匀后,熬煮至稠厚即可

照烧牛排

食材用料

牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱;

菜谱做法---

1.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。

2.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。

3.芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片。

4.锅置火上放入少许橄榄油,放入洋葱丝,煸香。

5.放入腌制好的牛里脊块。

6.煎1分钟左右,盖盖焖一下。

7.煎到表面焦黄,取出牛扒装盘。

8.锅内再放入少许黄油,将蔬菜煸香。

9.盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。

茄汁烤肉眼牛排

食材用料

肉眼牛排、黄瓜、青椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉、红酒、番茄沙司、白糖

菜谱做法---

1.将牛排自然解冻。预热烤箱,上下火,220度。

2.煎锅中倒入橄榄油,晃动锅子使油均匀挂满锅内。

3.油热后小火,放入牛排。

4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。

5.将烤盘中摆上锡纸,放上煎过的牛排。

6.送入烤箱中层,烤10-15分钟。

7.烤好的牛排摆入盘中,将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。

8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗,加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀,倒入煎锅中小火煎热。

9.用勺舀出酱汁,浇在牛排上即可。

巧煎西冷牛排

食材用料

西冷牛排、黄油、柠檬、各种蔬菜、黑胡椒粉、盐;

菜谱做法---

1.牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用

2.煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟

3.翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)

4.再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~(喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)

5.牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了

6.蔬菜搭配着牛排一起吃吧~

红酒牛排

食材用料

牛排、红酒、酱油、葱姜蒜、辣椒;

菜谱做法---

1.将牛排洗净,倒入适量的清水

2.将牛排焯水

3.将葱姜蒜备好

4.焯水过的牛排,再倒入适量的清水,放入葱姜蒜,辣椒盖上盖子,烧开,关小火,炖至牛排可以用筷子戳得动即可

5.倒入一勺酱油,少许盐烧至牛排上色

6.再倒入2勺红酒,烧至收汤即可。

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