常吃主食者血糖很稳,不吃、少吃主食者,血糖波动却很大,为何?

2020-08-08 23:21:28 来源:健康之初百科
健康

众所周知,长期高血糖是导致糖尿病慢性并发症的危险因素,通过严格控制血糖,可以显著减少糖尿病的慢性并发症,尤其是微血管并发症。

意识到控制血糖的重要性,很多糖尿病的朋友开始积极稳住血糖,稳住血糖的第一步就是控制饮食。

面条、米饭、饺子等主食是餐桌上常见的食物,而对于糖尿病患者而言,如果吃得不合理,极有可能引起餐后血糖短时间内快速上升,并增加胰岛细胞分泌胰岛素的负担。所以,糖尿病患者对主食怎么吃产生了很多疑问,比如今天说的不吃、少吃主食,血糖波动大,常吃主食者血糖却很稳这类疑惑问题,常被患者问到。

主食吃得少,血糖为什么还会升高?

主食吃得少,副食吃得太多

有些糖尿病患者只知道降低主食,却不知有些副食品的热量也很高,甚至比主食热量都高,比如花生、黄豆、马铃薯、芋头等。

原药物与饮食不匹配

糖尿病患者需要选择合适的降糖药联合治疗,选择一种药物或数种药物需要与饮食匹配,比如您主食少吃,鱼肉多吃,而选择的药物是ɑ-葡萄糖苷酶抑制剂,只对碳水化合物的降解过程起作用,对以鱼肉为主的患者并无明显作用。

饮食不规律

生活不规律和吃饭不定时更容易引起血糖波动。譬如有些中青年糖尿病患者一天只吃两顿饭,却经常不按时,虽然总量不变,但这却导致了血糖忽高忽低,长期如此加重胰岛的负担而出现血糖过高。

进食顺序不当

糖尿病患者都知道吃饭要控制量,但一些人对于进食的顺序往往不太在意,有的人一碗面条就能顶一顿,有的则是先吃馒头,再吃菜,结果就是血糖越吃越高。建议先吃菜,再吃饭,对控制血糖极为有利。原理是利用了蔬菜能量低,以及蔬菜中较多膳食纤维可延长身体对碳水化合物的吸收,避免血糖的急剧升高。

进食速度过快

饮食过快,一方面食物得不到充分吸收,一方面血糖会快速上升,所以,吃饭要小口吃,充分咀嚼后再咽下。

针对上面的问题,我们可以改变一下吃饭方式,避免血糖波动较大,做到常吃主食,血糖依然很稳。

简单的方法是利用多种食材,制作混合主食。比如说,红小豆、绿豆、芸豆、豌豆和蚕豆,血糖反应都特别低。把它们和大米混合烹调,能做出红豆饭、芸豆粥、八宝粥之类,只要豆子能占一半比例,餐后血糖反应就能大幅度降低。

另外一个方法,就是在吃的技巧上下功夫。吃饭时速度尽量慢一些,配合大量绿叶蔬菜,加上适量的豆腐、鱼肉等。这样的吃法,主食们被其他食物所阻隔,吃进去的速度慢,就不会在短时间内迅速升高血糖。

记得多用那些纤维丰富又需要咀嚼的蔬菜,比如西蓝花、小白菜、菠菜、芹菜之类的。而煮软的番茄、萝卜、冬瓜之类纤维含量太低,咀嚼性低,就难以达到有效降低血糖反应的效果。

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