夏天萝卜不要炒着吃,教你1个新吃法,天天吃都不腻,真香

2020-08-01 22:17:18 来源:水大叔TB
生活

萝卜是一种非常健康,非常营养的食材,做法也是多种多样的。那你们平时都是怎么吃萝卜的?炒着吃?炖着吃?其实除了炒萝卜丝和炖肉之外,萝卜还可以用来腌着吃。今天就跟大家分享一个美味腌萝卜片,做出来之后清脆可口,开胃又下饭,天天吃都吃不腻。那么接下来就一起去看一下这道美味萝卜片的制作教程吧!

【美味萝卜片】

【制作食材】青萝卜,食用盐,白糖,花生米,八角,香叶,桂皮,花椒,生抽,陈醋,冰糖,小米椒,大蒜,生姜

【制作步骤】

1、咱们接下来要把所有用到的食材,大料,调味料全部都准备好,准备好了就不会出现用到才去准备而造成的手忙脚乱现象了。首先准备三根青萝卜,青萝卜的大小不要太大,然后再准备小半碗的花生米,这是主要用到的食材。然后再准备大料,八角,香叶,桂皮,花椒适量。然后再准备料头小米椒适量,大蒜适量,生姜一小块。最后就是准备调味料了,适量的食用盐,白糖,生抽,陈醋和冰糖。

2、全部准备好了,之后咱们就开始今天的制作吧。先把咱们准备好的青萝卜处理一下,青萝卜先清洗干净,外皮就不用去掉了,咱们把它切成四瓣,然后再切成小片,片要稍微薄一点,但不要太薄,然后把切好的萝卜片放到一个大盆中。咱们向盆中加入适量的食用盐和白糖,然后把萝卜片,白糖和食用盐抓均匀放到一旁腌制十分钟。

3、先准备一口炒锅,向炒锅中加入半锅量的水,然后把咱们准备好的花生米放进去煮熟。煮熟之后捞出来放到一个碗中,再放到一旁晾凉备用。

4、另外起锅,锅中不要有水,也不要有油,然后把咱们准备好的八角,香叶,桂皮,花椒放进去翻炒,炒出这些大料的香味,然后加入20克左右的生抽和陈醋,还有七八粒冰糖,再加入适量的清水,先将它们搅拌均匀,然后用小火熬到冰糖融化,冰糖融化之后,咱们关火,然后把熬好的料汁倒入一个碗中晾凉待用。

5、准备好的小米椒,先给它切丝,然后再把准备好的大蒜切成片,准备好的生姜切成片。小米椒,大蒜,生姜在切之前该清洗的清洗,该去皮的去皮,一定要保证是干净的。

6、咱们的萝卜片也已经腌好了,将腌好的萝卜片放到手中,用力地把多余的水分挤出来,挤好的萝卜片放到另外一个大盆中,然后放入姜蒜和小米椒碎,再把煮好并且已经晾凉的花生米也倒进去,然后再倒入晾凉的料汁,将它们翻拌均匀,在翻拌的时候,手上带上一个一次性手套,或者是直接用干净的筷子翻拌。翻拌均匀之后,咱们给它裹上一层保鲜膜,然后放到一旁腌制一个晚上就可以吃了。

【小贴士】

1、萝卜片不要切得太厚了,切得太厚,不容易入味,而且吃起来口感也并不是非常清脆。

2、各种食材在混合之前一定要充分晾凉。

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