家人好爱吃这道干锅黄骨鱼!结果每次米饭都不够~

2020-07-13 07:08:27 来源:天天家常菜谱
生活

用料:黄骨鱼500克;干辣椒;蒜籽;葱头;姜;香菜;油;盐;酱油;生抽

做法:

1新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟;干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用;

2锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用;重新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香;

3放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀;放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季节放上一点会更香。

4干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃。

5干锅虽然起源于四川,但是湖南人和四川人一样哈,一到天冷的时候就喜欢吃各种各样的干锅或火锅,家人围坐在一起吃得热气腾腾的。

干锅是事先将菜品在厨房里用炒锅做好,保留一部分的汤汁,然后装入小铁锅,一边吃一边用小火加热保温,相比火锅,干锅的特点是汤少,香辣可口,越吃越有味。

6这几年,干锅的种类越来越多,荤菜素菜都能做出浓郁的味道来,今天先上一道干锅黄骨鱼,我只用到很少的调味料,但做出来的成品丝毫不比外面差哦!

黄骨鱼营养价值高,家里隔三差五吃,身体体质差不了,大家来跟我看看怎么做黄骨鱼吧!

蒜头豆豉蒸黄骨鱼

配料:

黄骨鱼 2条、白皮蒜 4块、豆豉 20颗、葱 1条

烹饪步骤:

1.洗干净,切段黄骨鱼

2.准备材料

3.开水下锅蒸4分钟

4.热油放葱花

5.放上爆炒的葱花

番茄豆腐黄骨鱼汤

材料:黄骨鱼4条,番茄2个,北(老豆腐)1小块,姜,葱2条,盐,胡椒粉。

做法

1、黄骨鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。

2、做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。

3、留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。

4、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

5、然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎。

6、火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的

黄骨鱼豆腐汤

材料:黄骨鱼,豆腐,香葱,姜片,盐。

1、黄骨鱼洗净,正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的刺。

2、豆腐切小块。

3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮),然后,热油爆香姜片。

4、放入黄骨鱼,两面煎一会儿。

5、倒入热开水,煮开。

6、放入豆腐,转中火煮。

7、鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可。#黄骨鱼#干锅#干锅黄骨鱼收藏

黄骨鱼营养价值高,家里隔三差五吃,身体体质差不了,大家来跟我看看怎么做黄骨鱼吧!

蒜头豆豉蒸黄骨鱼

配料:

黄骨鱼 2条、白皮蒜 4块、豆豉 20颗、葱 1条

烹饪步骤:

1.洗干净,切段黄骨鱼

2.准备材料

3.开水下锅蒸4分钟

4.热油放葱花

5.放上爆炒的葱花

番茄豆腐黄骨鱼汤

材料:黄骨鱼4条,番茄2个,北(老豆腐)1小块,姜,葱2条,盐,胡椒粉。

做法

1、黄骨鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。

2、做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。

3、留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。

4、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

5、然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎。

6、火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的

黄骨鱼豆腐汤

材料:黄骨鱼,豆腐,香葱,姜片,盐。

1、黄骨鱼洗净,正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的刺。

2、豆腐切小块。

3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮),然后,热油爆香姜片。

4、放入黄骨鱼,两面煎一会儿。

5、倒入热开水,煮开。

6、放入豆腐,转中火煮。

7、鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可。

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