春日尝鲜一定要吃这个,首富王健林都能连吃五六个的王牌做法

2020-04-02 13:38:38 来源:舌尖学问
生活

一畦春韭绿,十里稻花香!

韭菜是个神奇的蔬菜,一年四季翠绿撩人,割掉一茬又长一茬,种一地,永远也吃不完的感觉。不过虽说一年四季都能吃到韭菜,但论口感论味道论香气种种加一块,夏秋冬三季的韭菜也都是没办法和春韭相比拟的。一年四季的韭菜,唯有春日里的最鲜嫩可口。

春日韭菜之香,之鲜,之嫩,鸡鸭鱼牛羊肉,什么好吃的都不上它!而且它的价格还非常便宜,不过三两元钱买上一把,就能美美的吃一顿,不管是达官贵人,还是平民百姓,随时都能享用。

前天邻居送了一把自家种的韭菜,红根细叶那种小土韭菜,婆婆都切寸段准备炒的时侯被我发现,连忙截留。连忙招呼家属和面,我炒鸡蛋拌馅,包了韭菜盒子。

是的,于我,于我家,一家老小最喜欢的韭菜吃法就是做韭菜盒子。之前看鲁豫的《大咖一日行》,有一期记录的是万达老总王健林,在节目中意外发现,作为首富的他竟然也非常酷爱吃韭菜盒子。清楚的记得节目里,本来一脸严肃的王总听到餐厅职员说:“董事长,今天有韭菜盒子”时,脸上的表情瞬间变得温暖了许多,然后,一口气夹五六个韭菜盒子到自己的盘子里。

好吧,可能,这辈子,我和首富最大的相同点就是:我和他,都同样爱吃韭菜盒子。

分享最基础的【韭菜盒子】做法:

1.面粉中加入开水(85度左右的最好),边加边用筷子搅动,搅成絮状后将其和成光滑的面团,静置15分钟。(非常时期困在老家,没有称,材料都随便放的,能和成面团就好,没啥高要求)

2.韭菜择洗干净沥干水分后切碎,鸡蛋入锅炒散,加入切碎的虾皮或干贝,加盐调味,拌匀。

(虾皮和干贝都是用来增鲜的,实在没有不放也可以。另外,韭菜很容易出水,择洗干净后一定要尽量将水分沥干,最好的方法是包韭菜盒子之前两三个小时就将韭菜择洗干净沥水。再一个就是放盐,鸡蛋韭菜虾皮干贝都拌匀了先放着,等面皮都准备好了,要包盒子的时侯再放盐调味,这样能最大程度上减缓韭菜出水)

3.面团分成大小均匀的小剂子,然后分别擀成圆皮。

4.包上韭菜鸡蛋馅,对折,将边缘一圈用手捏紧实,愿意的话还可以捏个花边。

这样一个韭菜盒子就包好了,按以上方法依次包好所有的。

5.平底锅放油,把包好的韭菜盒子放进去,用小火煎,一面煎到金黄翻到另一面,同样煎到金黄即可,全程不过几分钟,好吃的韭菜盒子就煎好了。(切记,一定要小火小火啊)

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