想吃肠粉了,在家私人订制,随意享受自己喜欢的牛肉肠粉!

2020-04-02 12:57:59 来源:舌尖学问
生活

食材明细

牛肉馅料牛肉适量洋葱适量香葱适量姜适量

牛肉馅调料蚝油适量白砂糖适量芝麻油适量盐适量饺子调味料适量

肠粉粘米粉200g澄粉180玉米淀粉70清水900ml

肠粉调味料酱油适量蚝油适量砂糖适量清水适量

其他鸡蛋适量青菜适量咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度自制牛肉肠粉的做法步骤

1 馅料可以换成自己喜欢的,像猪肉馅料,鸡蛋都可以。

2 酱油,蚝油,砂糖,清水放在锅里煮开备用。

3 然后,我们来看一下这个肠粉的材料。

4 粘米粉200g,澄粉150g,玉米淀粉50g。基本上粉的比例是按照4:3:1。

5 加入800ml 清水,搅拌均匀。

6 蒸盘加点油,刷满整个盘子

7 加入适量的粉浆,每次都要先搅拌一下粉浆,再用。否则粉会沉底的。

8 肉末青菜的组合,蒸箱100度,3分钟。

9 肉末鸡蛋组合,蒸箱100度,3分钟。

10 也可以鸡蛋青菜组合,蒸箱100度,3分钟。

11 加入粉浆的多少,决定肠粉的厚度,按个人喜好即可。

12 这里提醒一下,必须在上粉浆之前刷一层油。

13 淋上辣椒油(不吃辣的加熟油就可以)。

14 淋上自己煮的酱油。

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