这三种炒饭你一定没吃过,在家就能做,简单易学,味道惊艳

2020-02-27 08:01:51 来源:小心小新是吃货
生活

【香菇肉丁油饭】

准备食材:干香菇3朵、五花肉1小块、米饭1碗、虾皮1撮、葱1根、姜两片、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法:

1、准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片 五花肉切小丁

2、干香菇用温水泡发开,香菇水留用 泡好的干香菇切成小丁 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁

3、锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉 倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油

4、倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟 倒入步骤2调好的调味汁中火煮至锅中剩少许汤汁

5、倒入一小碗米饭 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅

【鸡肉咖喱炒饭】

用料:米饭1碗、鸡胸肉1小块、料酒少许、盐少许、咖喱粉3勺、玉米少许、火腿2片、豌豆或者毛豆少许

做法:

1、鸡胸肉切丁,放少许的料酒、油、少许盐腌制15分钟左右,备用 火腿切丁备用,玉米粒、豌豆洗干净备用;

2、锅里放水,水开放一丁点盐、油,放入豌豆、玉米炒熟(2分钟以内),滤水备用;

3、锅里放油,油热放入鸡丁炒至变色(变白),倒入火腿丁、玉米、豌豆炒匀一下,乘出备用;

4、锅里放入隔夜米饭,小火炒开,加入少许的盐,再放入咖喱粉,小火炒至米饭均匀裹上咖喱

5、最后倒入鸡丁,大火炒开一下,开火出锅

【吃光炒饭】

用料:米饭1碗、鸡蛋1个、火腿肠1根、葱1点、生抽半勺、老抽半勺、蚝油半勺、香菇辣酱1勺

做法:

1、葱切成圈,香肠竖着切成四条,再切丁。鸡蛋打散;

2、中火热锅倒油,放葱,变焦黄时倒入鸡蛋,炒几下倒入米饭,再倒入香肠丁;

3、加半勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,一勺香菇辣酱,可不放(可放老干妈、辣椒、也可以都不放)

4、翻炒,翻炒两分钟,在中间放料时可以炒几下。

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