吃蛋黄帮眼睛防晒?吃多了也没有好处

2020-02-14 15:29:59 来源:骁勇善战
健康

吃蛋好或坏?在之前的观念,多吃蛋不好因为胆固醇过高,单一颗鸡蛋就含185毫克胆固醇,而一天建议胆固醇摄取量只有300毫克,吃两颗就超量,就有可能会有心血管方面疾病风险,但是近年来一些研究报告渐渐修正这个观念,因为没有明确的证据指出吃过多胆固醇会引起心血管疾病。

当我们担心吃蛋胆固醇会过高时,我们更应该讨论这个食物的饱和脂肪含量多少,高饱和脂肪食物,例如肥肉、猪油、猪皮,这才会影响心血管,至于鸡蛋、虾虽然是高胆固醇食物,但是它的饱和脂肪含量低,近年研究都发现鸡蛋与心血管疾病没有直接关系。

另外有一种反式脂肪酸如人造奶油、零食、炸鸡、甜甜圈、酥皮,会让血液中坏胆固醇上升,进而堵塞血管,这些都是非常危险食物,那该如何辨识?食品外包装都有营养标示,看一下饱和脂肪含量就可以知道。吃鸡蛋还有另外一个好处,蛋黄中富含叶黄素,是眼睛的防晒圣品,可吸收蓝光进而保护眼睛,预防老年黄斑部病变。

虽然鸡蛋好处很多,而美国也取消的对胆固醇每日饮食上限,但是也有另外一个报告也指出每日超过300毫克胆固醇,会增加17%心血管疾病风险;每日吃半个蛋增加6%心血管疾病风险,虽然这些报告刚好持不同看法,建议每天鸡蛋不超过一颗,多蔬菜及少食用加工食物。

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